特厨探店开局神级味蕾锤爆黑第281章 游客禁地这锅黑汤才是回民街的里子

“涮牛肚？” 丁晓曼的小脑袋上缓缓冒出一个问号。

“小师叔你没开玩笑吧？” 她开始细数：“来西安不吃羊肉泡馍不吃肉夹馍不吃凉皮甚至不吃biangbiang面……” “去吃一个哪儿都有的涮牛肚？” “这感觉就像专程去了北京却绕开烤鸭店一头扎进了麻辣烫馆子。

” 江语希在旁边用力点头表示强烈赞同。

“是啊是啊我做的所有攻略里回民街美食推荐的前十名连涮牛肚的影子都没有！” 小李坐在副驾驶回头推了推自己的眼镜语气里带着一丝过来人的优越感。

“两位大小姐话不能这么说。

” “你们概念里的涮牛肚是火锅店里那种讲究七上八下在清汤白水里过一遍的东西。

” “但西安回民街的涮牛肚是另一个世界另一个江湖。

” 他清了清嗓子声音不自觉地压低带上了几分神秘。

“想象一下竹签串起的牛肚在一口熬了不知多少牛骨、添了不知多少香料的秘制红油老汤里沉浮起落。

” “取出的一瞬间再给你刷上一层厚得流油的秘制酱料那是用炒香的花生和芝麻调和出的灵魂。

” “一口咬下红油的燥辣麻酱的醇香牛肚本身的弹脆三种力量在你的嘴里同时引爆！那滋味……” 小李说着自己先没忍住咽了下口水。

丁晓曼和江语希听得呆住光是这个描述就让她们的口腔开始疯狂分泌唾液。

“听起来……好像真的不是一个东西！” 陈元一直靠在座椅上闭目养神此刻却忽然睁开了眼。

他嘴角的弧度意味深长。

小李说的只触及了皮毛。

回民街的涮牛肚的确是个江湖。

但江湖的水深不见底。

游客吃到的和本地人从小吃到大的根本是两回事。

那锅看似红亮的汤那碟看似香浓的酱里面的弯弯绕绕可比刚才那道爆炒腰花要复杂得多。

“就它了。

” 陈元的语气平静却不容置疑。

“想真正看懂一个地方的味道就不能只吃那些金字招牌的‘名菜’。

” “要去吃那些藏在街头巷尾本地人愿意天天排队甚至会为了哪家更好吃而吵起来的东西。

” “因为那里面藏着一座城市最真实的生活气和最不加掩饰的味觉密码。

” 他看向窗外飞速掠过的古城墙。

“走去见识一下这回民街的水究竟有多深。

” …… 半小时后车停在鼓楼附近。

车门打开一股喧闹、滚烫、混杂着无数食物香气的热浪凶猛地扑面而来。

眼前就是传说中的回民街。

这里不是一条街更像一个由食物构筑的巨大迷宫。

青石板路的两侧仿古建筑鳞次栉比招牌林立。

“老孙家羊肉泡馍”、“贾三灌汤包子”、“定家小酥肉”、“东南亚甑糕”…… 每一个名字都油光锃亮像一块块磁石牢牢吸附着天南海北的游客。

空气中烤羊肉的焦香、炸油糕的甜香、甑糕的枣香还有无数香料混合后形成的浓烈气味拧成一股化不开的洪流粗暴地灌入每个人的鼻腔。

“哇！这里也太热闹了吧！” 江语希和丁晓曼第一次亲历这种场面一双眼睛完全不够用。

人潮汹涌摩肩接踵。

每个网红摊位前都排着看不到头的长队。

“小师叔我们去哪家啊？”丁晓曼紧紧抓住陈元的胳膊生怕被人群冲散。

陈元却纹丝不动。

他站在街口眼神平静像个进入自己猎场的猎人审视着眼前的一切。

他的目光掠过那些游客云集、灯火辉煌的大店没有半分停留。

最终他的视线落定在主路旁一条几乎被人群淹没的幽暗狭窄的岔路上。

“往里走。

” “啊？这里面？” 连小李都愣住了。

那条巷子黑黢黢的几乎没有光与外面流光溢彩的主街判若两个世界。

“真正的好东西从不摆给游客看。

” 陈元说完第一个迈步走了进去。

穿过喧嚣的人潮踏入昏暗的巷子世界仿佛被按下了静音键。

巷道极窄两侧是墙皮斑驳的老旧居民楼。

空气里那种商业化的复合香气迅速褪去取而代之的是一种更纯粹、更原始的属于市井生活的味道。

前行几十米一个简陋到极致的摊位出现在巷子深处。

没有招牌没有店面。

只有一个老大爷守着一个蜂窝煤炉子。

炉子上架着一口半人高的大铁桶桶里翻滚着红中带黑的浓稠汤汁正“咕嘟咕嘟”地冒着热气。

旁边小桌上一个不锈钢大盆里插满了串好的牛肚密密麻麻像一片灰色的微缩森林。

另一边是同样大的一个盆盛着满满的、颜色深褐的芝麻酱。

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