特厨探店开局神级味蕾锤爆黑第107章 红酒配海参全场都懵了

会场里的空气瞬间凝固随即被一股前所未有的霸道香气彻底引爆！ 那不是葱油的焦香也不是高汤的醇厚而是一种极具侵略性的复合香气。

黄油的乳香打底青蒜的辛香为骨被火焰逼出的红酒果香是其华丽的灵魂！三者交织如同一支狂野的交响乐瞬间将其他厨师的“民乐小调”压得喘不过气！ 寂静一秒后全场山呼海啸！ “卧槽！那火焰是什么玩意儿？太帅了！这哥们是来砸场子的吧？” “闻到了吗？天啊我的口水！这味道也太霸道了！跟别的厨房油烟味完全不一样！” “管他正宗不正宗帅就完事了！这技术原地出道！” 年轻观众们彻底疯狂眼睛里都在放光。

而另一边上了年纪的食客和传统厨师们则勃然大怒眉头紧锁。

“胡闹！葱烧海参葱呢？他拿着红酒瓶子晃什么？这是对传统的亵渎！” “中不中西不西哗众取宠！等着瞧海参的腥味肯定去不掉！” 现场的喧嚣仿佛被一道无形的墙隔绝。

陈元的世界里只有锅中那咕嘟冒泡的酒红色浓汁。

乌参在黄油和红酒中焖煮散发着迷人的光泽。

其他九位厨师的阵脚彻底乱了。

川菜大厨刘莽脸色铁青一边飞快地切着泡椒一边用余光死死瞟着陈元。

那股味道霸道地钻进鼻腔甚至开始干扰他对自家“鱼香海参”的判断！他心里升起一股无名火与其说是鄙夷不如说是自己的权威被一个野路子入侵的烦躁。

“装神弄鬼！”刘莽低声咒骂握着炒勺的手青筋暴起。

粤菜老师傅梁永富则停下了手中的一切动作怔怔地看着陈元。

那套行云流水的Flambé（火焰烹饪）那份对火候的精准控制绝不是网红能做出来的！可红酒、黄油、黑巧克力……这些东西怎么能跟海参放在一个锅里？他想不明白长叹一声摇了摇头。

在他看来这终究是一场必败的闹剧。

就在这片喧嚣中陈元用小勺舀起一点融化了黑巧克力的酱汁舌尖轻沾。

红酒的果酸、黑巧的苦醇、黄油的乳香最后是海参本身被激发出的极致鲜甜。

味道层层递进完美和谐。

“成了。

” 陈元嘴角勾起一抹自信的弧度。

谁说葱烧就必须用大葱？真正的“葱烧”烧的是葱的灵魂——那股霸道的辛香！ 青蒜、香葱、黄油共同构建的是他理解中更高维度的“葱香”！ 此时评委席上已经炸开了锅。

“我建议立刻给他零分！”鲁菜协会的理事脸色铁青声音都在发抖“题目是葱烧海参！他连章丘大葱都没碰！这是跑题！是对郑老对我们整个鲁菜系的公然挑衅！” “没错！太离谱了！” 郑泰和的面色阴沉如水却没有理会身边的聒噪。

他的眼神已经从愤怒转为一种极度复杂的震撼。

外行看热闹他却看到了门道！ 用红酒单宁去腥软化比料酒高明！ 用黄油乳香包裹鲜美比葱油精妙！ 最让他心头剧震的是那块黑巧克力！当他看到陈元用其调色增味时脑子里“轰”的一声一扇新世界的大门被悍然撞开！ 用可可的苦醇模拟“炒糖色”和“老抽”的风味…… 这……这简直是天才！ 这小子不是在胡闹。

他是在用一套闻所未闻的理论解构并重组“葱烧海参”！ 自己出的题是在框架里跳舞而陈元却选择重新定义这个框架！ 就在这时郑泰和注意到坐在最角落的那位老者正捻着胡须脸上带着一丝玩味的微笑饶有兴致地看着陈元。

那是华夏美食文化研究会的会长冯知味！一位真正德高望重的老饕。

他……竟然在笑？ 郑泰和的心猛地一沉。

赛场上时间流逝。

刘莽的鱼香海参红亮诱人梁永富的高汤海参清澈见底一盘盘经典的葱烧海参即将完成。

而陈元也终于有了新的动作。

他关掉了火。

将锅里那根已经焖得通体乌亮散发着奇异香气的海参小心翼翼地取了出来放在洁白的盘子中央。

然后将锅里那色泽深邃如墨质感丝滑如绸的酱汁缓缓淋了上去。

酱汁包裹住海参形成一层光可鉴人的镜面看上去华美异常。

他做完了这一切然后拿起了刚才切好的青蒜叶末和香葱末。

所有人都屏住了呼吸以为他终于要点题要把“葱”给加进去了。

然而他并没有将这些葱末撒在海参上。

他取来一个小碗将青蒜叶末和香葱末放进碗底然后从旁边滚沸的热水壶里舀了半勺滚水冲下去迅速用筷子搅动几下然后立刻将水滤掉。

一个极短的“烫”的动作。

这个动作瞬间锁住了蒜叶和香葱的翠绿同时逼出了它们最本真、最清新、最不带一丝火气的鲜活香气。

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