失业后我成了做菜邪修全网学疯第46章 沙暴断菜路豌豆苗羊肉青稞疙瘩汤润肠与大棚破土生

凌晨三点的草原沙尘暴像巨兽般席卷而来。

临时食堂的铁皮屋顶被吹得 “哐当” 作响窗缝里灌进的黄沙在地面堆成小丘李伟猛地惊醒摸黑爬起来堵窗户 —— 昨天刚到的 20 斤豌豆苗还堆在墙角要是被黄沙埋了孩子们又得吃没蔬菜的冷饭。

“李老师！豌豆苗！” 方静的声音在风沙中颤抖。

她抱着一筐豌豆苗往灶台后面躲翠绿的豆苗上已经沾了层黄沙蒙根跟在后面用瘦小的身子挡住筐子头发里全是沙粒：“别吹走这是能吃的草……” 孩子的小手在筐沿攥得发白指缝里嵌进的黄沙磨得皮肤发红。

李伟扑过去用塑料布盖住筐子刚系好绳结屋顶的铁皮突然被掀飞一块黄沙瞬间灌进来迷得人睁不开眼。

“快把豆苗搬到毡房！” 他拽着筐子往门外冲风沙打在脸上像针扎胶鞋陷进沙堆里每走一步都要费尽全力。

毡房里阿古拉正用身体抵住门帘巴图的妻子把所有能盖的东西都盖在了青稞袋上生怕粮食被黄沙污染。

清晨七点沙暴终于减弱可食堂里的景象让人揪心：灶台被黄沙埋了一半新买的不锈钢盆里积满了沙墙角的豌豆苗虽然保住了却蔫了大半叶子上的黄沙擦都擦不干净。

“昨天联系的蔬菜车现在还没消息。

” 方静掏出卫星电话屏幕上满是沙尘连信号都搜不到“孩子们这几天吃不到蔬菜已经有三个孩子说肚子胀了。

” 上午九点“烟火厨坊” 的直播镜头对准了沾满黄沙的豌豆苗。

李伟的脸上还带着未擦净的沙痕举着蔫掉的豆苗：“家人们草原的沙暴比刀子还狠 —— 蔬菜车陷在沙窝里豌豆苗蔫了一半孩子们缺蔬菜缺得厉害有的已经开始便秘。

” 镜头转向毡房蒙根正蹲在地上揉肚子小脸憋得通红“现在别说新鲜蔬菜连能下锅的绿叶菜都快没了。

” 在线人数瞬间冲破 7500 万弹幕里的调侃与心疼炸开了锅。

ID “种子商老孟” 率先弹出头像里堆着五颜六色的蔬菜种子“李老师！缺菜找我啊！我这豌豆苗种子是抗沙品种撒在沙子里都能长！再捐 500 斤有机肥比老王的酒瓶还管用 —— 酒瓶擀饼管饱我的种子管长期！” 他附上一张发芽的豌豆苗照片“三天发芽七天就能吃比沈大厨熬高汤还快！” “老孟你这话我可不认！”ID “大棚工程师老宋” 紧跟其后头像里是连片的温室大棚“种子再好没大棚也白搭！我捐 10 套简易大棚骨架！抗风抗沙还能控温比李老师的铸铁锅还能‘锁营养’！” 他刷了个嘉年华“再派两个技术员过去教牧民搭大棚以后孩子们天天有新鲜菜吃！” 沈亦舟拿着银勺拨了拨蔫掉的豌豆苗无奈笑道：“老孟的种子和老宋的大棚都急需但豌豆苗就算蔫了也能吃 —— 只要用温水泡 10 分钟就能恢复八成水分维生素 C 保留率还能有 70%比扔了强。

” 他举起青稞粉袋“今天的邪修菜选豌豆苗羊肉青稞疙瘩汤青稞的膳食纤维能促进肠道蠕动解决孩子便秘问题；羊肉选腿肉脂肪含量仅 5%易消化不加重肠胃负担；豌豆苗补充维生素三者搭配营养比淮扬菜的‘翡翠白玉汤’还均衡。

” 李伟蹲下来把青稞粉倒进干净的石板盆：“今天教‘豌豆苗羊肉青稞疙瘩汤’—— 没有面板用石板没有擀面杖用酒瓶没有漏勺用手搓草原上有的东西就能做出润肠又营养的热汤。

” 他边说边往青稞粉里加温水手指反复揉搓：“水要一点一点加揉到面团不粘手能捏成小疙瘩就行比老孟的种子发芽还简单。

” 【邪修菜实操细节】 食材预处理： 豌豆苗处理：李伟把蔫掉的豌豆苗放进温水中浸泡“水温控制在 30℃泡 10 分钟既能恢复水分又不会破坏维生素 —— 老宋的技术员说过蔬菜泡太久会流失营养这点和沈大厨的‘食材保鲜原则’一致”。

泡好后沥干水分切成 1 厘米长的小段“切得短点孩子吃的时候不容易卡喉咙也能让味道更好地融入汤里”。

羊肉处理：沈亦舟接过羊肉用粉丝捐的不锈钢刀切成 0.5 厘米厚的薄片“选羊腿肉肥瘦分离瘦的切片煮汤肥的先熬油 —— 这样既能让汤更香又能控制脂肪摄入避免孩子吃太腻”。

他用银勺舀了半勺盐撒在肉片上“盐要先腌 5 分钟让羊肉入味比煮的时候再加盐更均匀这是淮扬菜‘先腌后煮’的小技巧”。

青稞疙瘩制作：李伟把揉好的青稞面团放在石板上用酒瓶滚成 1 厘米厚的面饼（“老王的酒瓶又派上用场了！滚的时候要轻压慢转面饼厚度均匀搓出来的疙瘩才大小一致”）再用刀切成 1 厘米见方的小块“没有模具就用刀划每块大小差不多煮的时候不会有的熟有的生”。

沈亦舟补充：“青稞粉和小麦粉按 7:3 混合更好 —— 小麦粉能增加黏性避免疙瘩煮散膳食纤维保留率还能达到 85%润肠效果更明显。

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