年代打猎后我成村里香饽饽第463章 庖丁解牛不外如是
“开膛！” 张屠夫的声音带着一丝不易察觉的兴奋。
这才是看真功夫的时候。
他操起一把厚背砍刀先在猪肚子上方比划了一下然后手起刀落。
“刺啦——”一声锋利的刀刃沿着猪腹中线稳稳划下动作流畅得如同裁纸。
粉白的猪皮应声而开露出里面热气腾腾颜色鲜亮的内脏。
暗红饱满的肝粉嫩缠绕的肠子微微颤动的胃囊还有那颗包裹在厚厚板油里。
“嚯！这膘！厚得能当鞋底子！” 林大生不知何时凑近了叼着旱烟袋眯着眼打量着那层一指多厚雪白晶莹的板油忍不住啧啧赞叹。
这年头油水可比肉还金贵。
张屠夫嘿嘿一笑满是老茧的手探进去小心翼翼地将热气腾腾的内脏一样样取出分门别类地放进旁边准备好的大盆里。
心肝肺是上等好货肠肚等下货也要仔细清洗一点都不能浪费。
当最后取出那副完整还带着体温的猪下水时旁边几个负责清洗的妇女立刻围上来手脚麻利地接过去蹲到一边的水桶旁开始翻洗。
她们的手指冻得通红却毫不在意脸上洋溢着满足的笑容。
“下一头！” 张屠夫直起腰活动了一下有些发酸的肩膀大声招呼。
场院里一片热火朝天。
三口大锅的水始终保持着沸腾。
褪好毛的白条猪被抬到案板上张屠夫开始卸肉分块。
沉重的砍刀剁在厚实的骨头上发出“咚！咚！咚！”的闷响有时骨头太硬刀刃卡进去还得用斧子背“咣！咣！”地砸几下火星子偶尔都崩出来。
精肉、肥肉、肋排、肘子、前后腿……被一块块分解开来散发着新鲜肉类特有带着铁锈味的浓郁香气在寒冷的空气中弥漫勾得人肚子里的馋虫咕咕直叫。
孩子们像一群兴奋的小狗围着案板和堆放骨头下水的角落打转。
铁蛋眼巴巴地盯着张屠夫手里刚砍下来的一块连着不少肉的筒子骨哈喇子都快流到棉袄前襟上了。
秀秀则被一个妇女清洗出来粉嘟嘟的猪尿泡吸引住了好奇地想伸手去摸被她娘一把拽了回来：“虎丫头！那埋汰玩意儿有啥好摸的！” 苏清雪看着剁肉有些出神。
林大生也没闲着他让人从屯部搬来一张破桌子支在场院边上光线最好的地方。
桌上摊开一本厚厚的边角都磨得起毛的工分簿子。
旁边放着把油光发亮的旧算盘还有一杆老式的铁皮盘秤。
老会计蹲在条凳上就着马灯的光鼻梁上架着那副断了腿用麻线小心缠了又缠的老花镜。
眯着眼睛手指头蘸着唾沫一页页地核对着簿子上的名字和工分数。
“大生这熊肉和野猪肉都按一个价算？”老会计扶了扶眼镜抬头问道。
“嗯一个价。
”林大生点头手里拿着半截铅笔头“都是拿命换来的肉不分彼此。
按工分换两个工分半斤肉童叟无欺。
” 他转身朝着正在分割野猪肉的张屠夫那边喊道：“张师傅切好的肉和下水都先拿过来称重记上数！” “好嘞！这就来！”张屠夫应着和一个后生抬着半扇已经分割好的野猪后鞧晃晃悠悠地走过来小心翼翼地放在盘秤上。
“慢点慢点看准星儿！”老会计凑过去几乎把脸贴到秤杆上仔细看着那小小的、磨得发亮的准星“嗯……五十八斤七两！记上野猪后鞧一扇五十八斤七两！” 林大生赶紧在簿子空白处记下嘴里重复着：“野猪后鞧五十八斤七两……” 这边忙得热火朝天那边苏清风在家里看着王秀珍喝了热粥脸色稍微恢复了点血色这才稍稍放心。
“嫂子你躺着好好歇着别起来了。
”苏清风给她掖了掖被角声音温和。
王秀珍脸上还带着未散的红晕眼神有些躲闪低声道：“俺没事。
” “我去空地上看看分肉是大事林队长他们忙不过来我去搭把手。
”苏清风说着穿上旧外衣出了门。
晚风带着寒意吹来让他精神一振。
屯子里弥漫着浓郁的肉香和柴火气打谷场方向人声鼎沸灯火通明。
他慢慢走过去看到场院里的景象已经大变样。
三头野猪已经被完全分解开来白色的猪皮、红色的肉块、各种内脏分门别类地摆放在洗干净的大筐箩里或者直接摊在铺开的干净麻袋上。
张屠夫正坐在一块磨刀石旁用一块油腻的布擦拭着他那套宝贝刀具额头上都是汗显然是刚忙完一阵正在中场休息。
几个帮忙的后生也都在旁边或坐或站喝着水喘着气脸上带着疲惫又满足的笑容。
“清风哥你来啦！”刘志清眼尖第一个看到苏清风连忙起身给他让了个地方。
“清风你咋不在家歇着？”张屠夫抬起头络腮胡子上还沾着点血沫子他咧嘴一笑露出被旱烟熏得发黄的牙齿“放心肉少不了你的你们狩猎队功劳最大！” 苏清风笑了笑在刘志清搬来的树墩上坐下：“在家待不住过来看看。
张师傅辛苦你了这么大阵仗。
” “嗨这有啥辛苦的！”张屠夫摆摆手把擦好的尖刀插回腰间的皮套里语气带着自豪“咱就是干这个的！别说三头野猪就是再来两头俺老张也能给它收拾得明明白白！你是没看见刚才分那野猪下刀那叫一个利索庖丁解牛不外如是！” 他这话引得周围的人都笑起来。
王友刚凑趣道：“那可不张师父这手艺十里八乡找不出第二个。
刚才卸猪头就那么‘咔嚓’一下关节就分开了一点不拖泥带水。
” “张屠夫的手艺那是没得说。
”旁边一个等着分肉的老汉也竖起大拇指“咱屯子年年杀年猪都指望张师傅呢！这野猪比家猪难收拾多了皮厚肉紧也就张师傅有这本事！” 喜欢年代打猎后我成村里香饽饽请大家收藏：()年代打猎后我成村里香饽饽20小说网更新速度全网最快。
本文地址年代打猎后我成村里香饽饽第463章 庖丁解牛不外如是来源 http://www.shanghaifdi.net
