九五重生明惠的幸福人生第82章 明惠家的小吃店

她打算下午去一趟卖四件套店里四件套以及其他被子应该好了她得去取。

趁着这段时间天还没凉她得把该晒的晒好该洗得洗好等天一凉就能直接换上。

二十六号还得开门营业。

时间过得极快。

一九九五年九月二十六日早上九点。

明惠家的小吃店正式开业。

一般店铺开业时间都是早上八点八八八发发发图个好兆头。

但她的店铺就在学校门口不远处要是早上八点开业放鞭炮容易吓到学生和学生家长。

造成不必要的交通堵塞。

倒是有些不良老板觉得人多热闹鞭炮一响、黄金万两也不管有没有人会受伤。

顾明惠改了时间选择在早上九点学校门口人流量并不是特别多的时间点。

顾明惠、苏永安还有顾文安三人穿着特制的围裙站在店门口相视一笑。

“开始吧。

” 顾明惠看了眼钟表朝着苏永安说道。

苏永安把点燃了的鞭炮扔到店门口前方的无人处下一秒一顿噼里啪啦、噼里啪啦。

伴随着响声鞭炮独有的硝烟味渐渐飘了起来。

过来看热闹的大多都是路人以及附近的店铺老板见是小吃店。

不少人事不关己高高挂起转身就离开了也有几个老板叹了口气又来了个对家。

顾明惠倒是没想那么多等烟味散去她就把小立牌招牌摆了出来。

上面写着。

脆皮鸡腿六块钱一个十块钱两个。

脆皮鸡翅四块五一个八块钱两个。

脆皮鸡排五块钱一个九块钱两个。

满十元送炸鸡架一份送完为止先到先得。

同时小吃店的老板们见到小立牌心里松了一口气跟他们卖的小吃不一样。

定神一看这价格嗯真不算便宜也不知道这家店生意能不能做得起来。

顾明惠当然也是知道这一点但是她暂时不打算降低价格。

肯某鸡家的吮指原味鸡块一个六块五十五个九十七块五。

她家一个鸡腿才卖六块钱再怎么样也是比他家还便宜的 当然如果卖不出去顾明惠还是会考虑降价的总不能硬生生倒闭吧。

顾文安把门外的鞭炮碎纸扫干净就戴上口罩开始收拾屋子里面。

鸡是今早上八点多送过来的去了毛去了头、脚和内脏但还是整只鸡。

顾文安把鸡洗干净特别检查了鸡毛把零星几根残存的鸡毛拔掉又放在水龙头下冲洗。

苏永安按照顾明惠的要求拿着菜刀把鸡切好鸡腿和鸡翅都是单独砍出来。

鸡胸肉的地方再一片一片的切下来至于一些切下来的鸡碎肉都被单独放在一个盆里。

之后跟鸡胸肉一起剁成肉泥再做成鸡排。

至于剩下的鸡架子也是单独放在一个不锈钢盆里。

顾明惠则处理起鸡腿和鸡翅先划上几道方便腌制入味。

再加入生抽、老抽、料酒、盐还有鸡蛋以及专门调料抓拌均匀腌制起来。

至于炸鸡裹粉。

是顾明惠自己调的面粉、玉米面粉、小苏打、盐还有白胡椒粉按照一定比例搅拌均匀。

趁着空闲顾明惠还把炸鸡排所需要的调料调制了出来。

而顾文安和苏永安则是把鸡胸肉剔除筋膜后再洗干净并且剁成肉泥。

…… 三个人忙活到十一点差不多就忙活完了该腌制的已经腌制好了该清理的瓶瓶罐罐也都洗干净。

顾文安和苏永安坐在长板凳上喝着早就倒好的温开水擦了擦脖颈处的细汗。

他们剁了二十只鸡的鸡胸肉使了不少劲胳膊都有点麻。

好在是两个人能换人。

望春小学中午是十一点四十分放学而蓝天初中则是十二点放学。

而其他学校和幼儿园大多在十一点半到十二点间放学基本上都错开了点时间。

顾明惠看了眼挂在墙上的钟表十一点零五差不多她打开燃气灶在锅里倒入油。

等油热了就把鸡腿和鸡翅放进去一些开始炸鸡腿和鸡翅炸的时间不同。

顾明惠得时刻注意颜色觉得色泽差不多就得用长筷子夹出来。

等这一波的鸡腿和鸡翅炸好第一遍就得准备复炸。

第二次复炸后鸡腿和鸡翅的脆皮完全形成色泽也金黄金黄的特别诱人。

炸货独有的香气飘散了起来充斥着小小的门店也往外面飘。

顾明惠把炸好的鸡腿和鸡翅夹出来分别放在各自的盘子里再放进玻璃展示台里。

又开始炸起了第二轮。

顾文安休息好就站在一旁默默地看着想着学会了下次他也能干这个活。

他姐跟他说过了要是小吃店这个生意做起来就每个月给他发工资。

按照基础工资+提成的模式干得越多挣得越多生意越好挣得更多。

昨天去看过老中医。

老中医又给他调了一次药方说是效果更好等过完年应该能依稀听清楚个别声音。

苏永安倒是走出小吃店在附近闲逛了起来瞧瞧各家店铺的特色。

有卖卤菜的闻着味道就觉得不错。

有卖炒饭炒面的一看那口锅就知道有手艺在…… 明惠家的小吃店门口。

有不少家长被这股子炸货的香味吸引纷纷站在门口看了起来打量了起来。

老板娘和小工都穿着写有“明惠家的小吃店”的围裙带着帽子和口罩。

看着就跟大饭店里的厨师似的有排场还干净卫生。

顾明惠笑着招呼了声“我家用的油是干净油你们可以看看今天开门营业才开封的。

” 说完她指了下旁边的桶装色拉油是金鱼家的大牌子刚倒了一些还剩下一大桶。

吴大妈凑近看了一眼颜色没问题闻着也没问题没有干“挂着羊头、卖狗肉”的事。

“你家这油看着是挺干净的鸡腿也是今天的不？” 她趁机问了一句给孩子买的吃食她最在意的就是新不新鲜、好不好。

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